春日食花，是属于云南人的春季仪式感。棠梨花、苦刺花、金雀花、洋槐花......这些春日里绽放的花儿，摇身一变成为餐桌上的佳肴。其中，黄花粑粑凭借清香、有嚼劲的特色成为备受青睐的春野风味。

春暖花开时，禄丰市碧城镇田间地头盛开着淡黄色的小花，当地人称为黄花，学名鼠曲草，也被叫做绒毛黄、黄蒿、面蒿。从营养角度来看，黄花富含蛋白质、脂肪、粗纤维、矿质元素及氨基酸，具有很高的食用性。

看似平凡的黄花，实则是大自然馈赠的美味食材，用它制作的黄花粑粑，承载着浓浓的春日气息和地方风味。制作工序可不简单，需提前将糯米与大米按比例浸泡，让米粒吸收充足的水分。待黄花采摘回来后，仔细清洗干净，放在阴凉处晾干水分后，将提前泡好的大米用石磨研磨成细腻的米粉，再把处理好的黄花与米粉一同放入木蒸子蒸熟。此时，一场力量与美味的交融即将上演，把蒸熟的米面放在石臼里用力捶打，让黄花与米面充分融合，直至捣打成粘稠的状态，变得柔软且富有弹性。趁着热气腾腾，揉捏成团压成饼状，放在簸箕上晾晒。待热气完全散去，这份美食便大功告成。黄花粑粑的储存和食用都十分方便，可蒸可煎可烤，只需简单的加热，就可品尝到这份春天的味道。

最经典的吃法当属在炉子上烘烤，当黄花粑粑表面烤出锅巴，那便是它最美味的时刻。此时，再配上香甜的蜂蜜，一口咬下去，软糯的粑粑、带着独特清香的黄花、酥脆的锅巴以及蜂蜜在口中交织，每一口都是对春天最好的诠释。

黄花粑粑，不仅仅是一道美食，它吃的是春的味道，品的是家的深情。在云南这片充满魅力的土地上，黄花粑粑用它独特的方式，讲述着春天的故事，传递着人们对生活的热爱与期待。

来源 禄丰市碧城镇（常丹）

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