三尺灶台翻涌人间烟火，一把大勺调和岁月滋味。近日，红河县第四届哈尼梯田美食大赛暨哈尼长街宴活动在红河县马帮文化街区举办，全县13乡镇50家餐饮企业携生态食材，以精湛厨艺，让哈尼古法烹饪智慧与现代舌尖来了场跨越时空的对话。

活动现场，菜刀在案板上敲出清脆节奏，炒锅与铲勺碰撞出“厨艺交响曲”。参赛选手们采用煎、炒、烹、炸等传统技法将创意巧思融入菜肴。其中，三村乡团队别出心裁打造“茶叶宴”，茶叶煎腊排裹着清香，火腿茶叶鸡浸润清韵，道道美食诠释着“茶食同源”的深刻内涵。“不经厨子手，难得五味香”。在参赛选手们精心烹制下，一道道美食陆续登场，哈尼蘸水鸡香气四溢，梯田鱼鲜嫩诱人，酸笋鳝鱼带着山野的泼辣，炸蜂蛹在油光中酥脆作响，田间野菜被制成精致刺身，引得围观游客纷纷驻足欣赏、拍照留念，为厨师们的精湛技艺喝彩。

来自昆明的游客杨女士表示：“第一次参加美食节活动，没想到美食大赛人气旺，参赛食材有特色、菜品风味多样，让人食欲大增。”

激烈的角逐后，专业评审团从菜品色香、厨师技法、营养搭配等维度严格打分，最终评选出金奖1名、银奖2名、铜奖5名。

当暮色浸染青石板路，超百米长街宴在灯火中铺展如银河落地，本届美食大赛的招牌佳肴依次摆上餐桌，哈尼蘸水鸡的热辣、梯田生态鱼的鲜甜、彩色糯米饭的斑斓、牛肉烂烀的绵软……皆是山野与舌尖的千年对话。身着银饰盛装的哈尼男女沿街轻扬衣袖，唱起悠扬祝酒歌，宾客们以“哆撒”（干杯）响应，在推杯换盏间沉浸式感受边疆民族风情，让烟火气与欢笑声在暮色中交织成一幅流动的民俗长卷。

这场舌尖上的比拼，不仅传承了“田耕为食、自然为料”的哈尼饮食传统文化，还推动了马帮文化、农耕智慧与旅游产业深度融合。同时，进一步激发了餐饮行业人才创新的活力，为培育“舌尖上的工匠”搭建舞台，奠定基础。

文旅头条通讯员 康斌 李娟 文

红河县总工会 图

责编 刘榕杉

校对 童文文

审核 华芳

终审 李文女