近日，弥勒市总工会与弥勒市文化和旅游局联合举办的第二届“弥勒工匠”非遗美食技能竞赛在弥勒红河水乡拉开帷幕。活动以“弥勒味道·美食工匠非遗食韵”为主题，进一步弘扬地方传统饮食文化，推动非遗技艺的传承与创新，吸引了全市41家餐饮单位的73名选手积极参与。
竞赛现场气氛热烈，灶台前香气四溢。专业比拼区内，选手们纷纷亮出看家本领。羊汤锅赛区，柴火噼啪，选用本地散养黑山羊经多道工序慢炖而成，汤色乳白，醇厚浓郁；卤鸡制作区，从选材到卤制步步讲究，代代相传的卤料在九十摄氏度左右的老汤中缓缓释放香味，成品肉质紧实、卤香透骨；红糖技艺展台前，熬好的糖浆在师傅手中反复拉抻，由褐转金，再巧手塑成元宝、花形，引来观众连连称赞。由云南省烹饪协会专家组成的评审团穿梭其间，从口味、工艺到创意与卫生，对每道作品细致评鉴。
互动体验区同样人气高涨。“匠心美食打卡点”前，市民游客纷纷举起手机记录精彩瞬间，凭社交平台分享截图即可兑换美食券，品尝各店特色；新设的“吃鸡大赛”将气氛推向高潮，二十位市民同场竞技，在欢快的哨声中角逐“吃鸡大王”荣誉。
参赛选手们表示，“这样的竞赛不仅是一个展示技艺、交流学习的宝贵平台，更激发了我们精益求精、不断创新的热情。我们将继续用心守护和传承这些珍贵的非遗美食技艺，让‘弥勒味道’飘得更远。”
本次活动通过以赛促技、以展促传的方式，不仅展现了弥勒深厚的美食底蕴，也为非遗饮食文化的活态传承和创新发展培育了优质土壤。
文旅头条通讯员 康斌 李鲲鹏 文
图 弥勒厨师烹饪行业协会 李鲲鹏
编辑 童文文 王梓皓（实习生）
校对 张楠
审核 李元
终审 李文女