非遗润桃李，技艺育新苗。云南文化艺术职业学院11月成功举办多场“非遗进校园”活动。活动涵盖饮食技艺演示、陶瓷技艺讲座，多维度呈现非遗融入职业教育的新路径。

11月18日在大观校区开展的“非遗进校园”活动特邀中国烹饪大师施银、邓光友现场演示国家级非遗“过桥米线”与县级非遗“猪八碗”的制作技艺。

云南文化艺术职业学院非遗中心主任在开场致辞中表示，非遗传承是一项需要长期投入的系统工程，离不开时间的沉淀、文化的滋养、专家的指导，以及年轻一代的接续努力。

她鼓励同学们积极参与传承，像接力赛一样，一棒一棒传递下去，共同把云南深厚而独特的饮食文化保护好、传承好，并在弘扬中创新，逐步打造出具有学院特色的非遗饮食品牌。

实训教室内，烹饪展示热烈展开。作为“宜良猪八碗制作技艺”的非遗传承人，邓光友现场将承载着深厚地域文化的“猪八碗”一道道做来，细致讲述着每道菜的烹饪技巧和背后的故事。

施银曾任职于多个驻外大使馆，见闻广博，授课生动而富有激情。在弟子们备餐熬汤的氤氲香气中，他将过桥米线的历史渊源与制作诀窍娓娓道来，令在场师生对这道熟悉的美食有了全新认识。当云南独有的佳肴——过桥米线端上课桌，施银将薄如蝉翼的鱼片、红色的诺邓火腿、淡黄的菊花、洁白的草芽……轻轻滑入滚烫的高汤，瞬间，食材在高温中绽放出最美的姿态。学生们透过一碗米线、一桌菜肴，感受到云南特有的热情、细腻与生活态度。

同期在吴井校区举办的“泥的温度”非遗陶瓷技艺讲座中，华宁陶第28代传人、省级非遗传承人汪大为，系统介绍了华宁陶的历史脉络与创作理念，并通过“老陶瓷的新生命”创新案例，展示传统工艺与现代生活美学的融合路径，引导学生思考非遗在当代的延续方式。

在全球化背景下，年轻人比以往更需要文化认同，而具体可感的技艺传承，让抽象的文化归属变得真切可及。这正是非遗进校园的意义所在。

云南文化艺术职业学院作为中国非遗传承人群研培计划参与院校和云南省非遗传承基地，长期致力于探索非遗传承新路径。将职业教育体系与非遗技艺相结合，是破解非遗传承困境的有效方式之一。在传统师徒制面临断层的今天，系统化的职业教育有望为非遗注入新活力。据悉，学校正逐步构建更为系统的非遗传承机制，涵盖特色课程培训、非遗创新创业等多个方面，力求形成“非遗赋能教育，教育反哺非遗”的良性循环。

当古老技艺在青春校园中找到新土壤，当传统文化借力职业教育焕发新生，这已不仅是一次活动的成功，更是文化传承新模式的积极探索。前路或许漫长，但正如那碗需耐心熬制的高汤，最珍贵的风味，往往源于不疾不徐的坚守。

文旅头条通讯员 安璟 文

图 视频 江蕊先

责编 张楠

校对 童文文

审核 李元

终审 杨奥