打卡玉溪100家小店丨元江20年宝藏小店可可屋，越南梁姐的榨油米线和小卷粉

在元江这座被阳光与水果包裹的小城，藏着一碗火了近20年的特色米线——榨油米线。

可可屋老板娘梁姐是位温婉灵动的越南人，不仅带着南洋风味的匠心在滇南街巷坚守美味，还是位深藏不露的羽毛球教练，店铺日常更多由老公打理，夫妻二人用烟火气与巧思，让这家小店成为无数食客心中的宝藏据点。

（梁姐）

走进可可屋，没有华丽的装修，只有朴素的桌椅和弥漫满屋的复合香气，既有榨油米线的椒香醇厚，又有越南小卷粉的清新香甜。若是午后到访，大概率能看到梁姐的老公在灶台前忙碌，手法娴熟。而梁姐则可能刚结束一场羽毛球教学，穿着运动装赶来店里，脸上还带着运动后的红晕，笑着和老熟客打招呼。“我喜欢打球，也喜欢做饭，老公帮我守着店，我才能两边兼顾。”梁姐的普通话带着淡淡的越南口音，言语间满是对生活的热忱。

作为店铺的招牌担当，榨油米线的灵魂依旧是那声治愈的“滋啦”声。梁姐的老公熟练地舀起一勺滚烫的猪油，对准碗中花椒与辣椒面浇下，热油瞬间唤醒香料的精髓，焦香、麻香、辣香交织升腾。选用的元江本地红米米线，带着醇厚的米香与韧劲，吸饱每天清晨就开始熬煮的浓白筒骨汤，再配上鲜嫩韭菜、酸爽腌菜和厚实猪肉片，无需复杂酱料，仅少许酱油提鲜，便成就了一碗层次丰富的鲜香美味。老食客都知道，加一份卤得软糯不腻的肥肠，吸饱汤汁后更是绝配。

而另一道招牌——越南小卷粉，则藏着梁姐的乡愁与地道手艺。这是许多食客进店必点的隐藏美味，薄如蝉翼的米皮是梁姐亲手制作，软韧且带着米香，包裹着新鲜的木耳、胡萝卜与肉末，卷得紧实饱满。搭配的蘸料是关键，用越南米醋、鱼露、蒜末和小米辣调制而成，酸甜中带着一丝鲜咸，微辣开胃，完美中和了米皮的温润。一口咬下去，米皮软韧、内馅鲜香、蘸料清爽，瞬间让人仿佛置身越南街头的小吃摊，每一口都是纯粹的南洋风味。