清风漫山岗，炭火飘香满五街。在楚雄州南华县五街镇，一炉滚烫炭火、一颗黄土洋芋，就熬煮出独属于大山村落的烟火岁月。

洋芋，是扎根五街大地千百年的传统支柱产业。全镇洋芋种植面积1.5万亩，年产鲜薯3.45万吨，肥厚肥沃的高山冷凉黄土，滋养出皮薄肉糯、沙软金黄的高山洋芋。得天独厚的山林气候，让每一颗洋芋都积攒足了山野阳光与雨露甘甜，淀粉饱满、口感绵密，天生就是炭火炙烤的绝佳美味。

山野林间，柴火明灭，红亮炭火温柔包裹着颗颗洋芋。黑褐薯皮在高温慢烤中慢慢炸裂，焦香顺着缝隙漫溢开来，原本紧实的薯肉慢慢变得金黄软糯。不用繁杂工序，无需精致调味，大山馈赠的本味，在炭火慢煨里慢慢升华。

待炭火褪尽余温，掰开烤得焦脆的薯皮，内里是暖融融、金灿灿的沙糯薯肉，绵密细腻、粉润无丝，一口下去全是高山泥土的清甜。

蘸上一碟五香麻辣干料，咸香椒香在舌尖层层绽放；或是拌入新鲜山野香蓼、葱香野佐料，清鲜与软糯碰撞，山野清香裹着炭火烟火，一口就治愈所有烟火寻常。

五街村寨里，暖阳洒落山野。身着绣花彝族服饰的乡亲围坐一旁，手捧热气腾腾的烤洋芋，闲话家常、笑谈丰年。粗糙炭火烧出质朴美味，软糯洋芋承载岁月烟火。一颗小小的高山洋芋，既是五街村家家户户餐桌上的家常珍味，是扎根山野、富民增收的乡村底气，更是五街儿女刻在骨子里的乡愁滋味。

春种一垄薯，秋收满山野。万亩洋芋田孕育山野鲜香，一炉炭火烤尽人间温柔。五街炭烤洋芋，以最朴素的烟火，藏最动人的乡村风味，一口滚烫软糯，尝尽高山烟火、岁月绵长。

文旅头条融媒体记者 陈明海 通讯员 李娅洁 巫佳鲜  文/图

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