今天

和我们一起走进普洱的“虫虫世界”

蝉蛹、竹虫、水蜈蚣、蜂蛹、蚂蚁蛋

五位“虫界顶流”

个个都是普洱人舌尖上的宝贝

蝉蛹

夏日限定的“树上肉”

每年夏天，蝉蛹破土而出之前

就是普洱人提着桶去

江河边、溪水边“围猎”的时候

刚从土里爬出来的蝉蛹

胖嘟嘟，像一颗颗迷你版“琥珀花生”

下油锅一炸，外壳酥脆

当地人管它叫“树上肉”

意思是“香得跟吃肉一样，但比肉还上头”

推荐吃法：

干椒爆炒，加点花椒叶，撒上椒盐，香辣酥脆，下酒一绝！

竹虫

竹林里的“奶油小生”

竹虫，虫界“杨枝甘露”

长在竹子芯里，喝着竹甘露长大

通体乳白、圆润饱满

炸到金黄出锅，外脆里嫩

咬下去的瞬间

“噗”的一声

一股奶香味的浆汁在嘴里炸开

像一颗会“咔吱”响的奶油泡芙

没有怪味，只有蛋白质被热油激发出的醇厚焦香

乍一看有点“劝退”

但只要你敢吃第一口

“真香定律”一定会准时生效

推荐吃法：

油炸撒椒盐，或者用新鲜竹叶包裹炭火慢烤，香气翻倍！

水蜈蚣

河沟里的“嘎嘣脆”

水蜈蚣，虫界“颜值盆地”

多足、长身、深褐色

看一眼需要勇气，吃一口需要再来一口

在普洱人眼里

它就是河沟里蹦出来的“嘎嘣脆”小零食

炸透之后

口感有点像炸虾壳

但又多了一层焦香

咬下去的每一声“咔嚓”都在宣告：

我是真的香！

推荐吃法：

干辣椒热油猛火快炸，撒上粗盐，越嚼越香！

蜂蛹

虫中“爱马仕”

蜂蛹，普洱吃虫界的“天花板”

地位相当于菌子界的鸡枞菌

白胖的蜂蛹在油锅里翻滚

渐渐披上金黄色外衣

入口的瞬间

酥、脆、香、润，四重奏同时上演

表皮酥到掉渣，内里滑嫩

自带一股动物黄油的奶香

推荐吃法：

清油炸至金黄，只用一点点盐调味，原汁原味！或与蛋花清煮，鲜到眉毛飞起！

蚂蚁蛋

酸酸甜甜的“森林鱼子酱”

别皱眉，听我说

别怕，它真的很小

小到你不仔细看甚至不知道自己在吃蚂蚁蛋

而且它的味道跟你想象中的“虫味”完全不同

酸酸甜甜，像一粒粒爆汁的小果球

当地傣族同胞喜欢用它来做酸汤或者凉拌

一口下去，酸辣开胃

清爽得像山风吹过舌尖

推荐吃法：

凉拌蚂蚁蛋，加西红柿、香菜、柠檬汁，酸爽到飞起！

普洱吃“虫”指南

·推荐体验地：

普洱市区各大饭店、农家乐、阳光月城夜市烧烤店等

·最佳季节：

5月—10月，虫子最肥、种类最多

·温馨提示：

① 请务必选择正规餐厅或信誉好的农家乐——专业厨师懂得如何正确处理虫源、彻底烹熟，让你吃得安心又酥脆；

② 对蛋白质过敏的朋友请谨慎食用！

欢迎来普洱

做一个勇敢的吃货

吃虫、喝酒、听风、看山！

文旅头条通讯员 姚梦溪 文

普洱发布、澜沧发布 图

责编 刘榕杉

校对 童文文

审核 华芳

终审 杨奥