初秋八月
蒙自南湖碧波荡漾
晚风穿林而过
裹挟着浓郁绵长的咖啡香萦绕湖畔
为这座拥有百年咖啡底蕴的城市
勾勒出雅致氛围
8月13日至14日，红河州37名咖啡行业职工选手汇聚蒙自南湖畔，登上红河州2026年职工职业技能大赛咖啡师技能竞赛的比武擂台，以技艺切磋淬炼本领，以匠心巧思深挖本土咖啡内涵，充分展现红河州咖啡从业者的专业素养与创新活力。
本次咖啡师技能竞赛，是红河州激活咖啡产业活力、规范行业技艺、培育本土技能人才的重要赛事，对推动全州咖啡产业专业化、特色化发展具有重要赋能作用。而蒙自作为1905年中国西南首家咖啡店的落地之地，坐拥百年咖啡文脉与深厚产业底蕴，更为本次赛事增添了独特的文化内核。
为全面检验并提升从业者综合能力，大赛采用理论+实操双重考核模式。理论闭卷考试聚焦咖啡豆特性、烘焙冲煮原理及食品安全法规等核心内容，夯实选手专业理论基础。实操环节还原真实门店场景，以“我为咖啡加点‘红河味’”为创意核心，要求选手10分钟内完成意式萃取、牛奶打发、创意拉花全套操作。现场氛围紧张有序，参赛选手从容实作、精准把控细节，巧妙地将蒙自石榴、石屏杨梅、屏边百香果及香茅草、木姜子等本地特色风物融入咖啡创作，让清新鲜活的山野风味与醇厚咖啡香完美交融，打造出兼具地域特色与实用价值的创意作品，充分展现了精湛的实操技艺与本土化创新思维。
据赛事裁判组介绍，本次参赛选手整体职业技能功底扎实，在稳定发挥基本功的同时也带来了不少充满惊喜的本土化表达，做到技术输出与风味创新并重，集中展现了红河州咖啡从业者过硬的实操功底、系统的专业积累以及较强的实践应用能力。
经过两日激烈比拼，赛事最终评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优胜奖11名，优秀组织奖6家。建水选手胡婕敏凭借扎实的专业功底与综合稳定发挥斩获赛事一等奖。她坦言，收获佳绩的同时，还能与全州优秀同行同台交流、互相学习，这场大赛让她开阔了眼界，也对红河州咖啡产业的未来充满信心。
当百年咖啡文化遇上匠心技艺，一杯杯融入红河元素的咖啡，既是技能的较量，也是本土风味的生动表达，更为红河咖啡产业高质量发展注入鲜活的职工力量。
文旅头条通讯员 康斌 文
康斌 杜文俊 图
责编 李元
审核 杨奥