楚雄州元谋县地处南亚热带干热季风气候，夏天在当地很容易见到一种果树——酸角树。树身高大挺拔，树干粗糙盘曲，枝叶扶疏，除了它的“美貌”，当地人更喜欢它的果实——酸角。

元谋光源充足、生态条件良好且气候炎热，产出的酸角更是品质出众，味道纯正。酸角又名罗望子，酸角富含18种氨基酸（其中8种人体必需氨基酸和2种婴幼儿必需氨基酸），维生素B1、B2、C和矿质营养元素钙、磷、铁、锰、镁、铜、钠、钾、等各种有机酸及含量较高的蛋白质、可溶性总糖等，因此号称“果中钙王”。它还具有清凉解署，开胃健脾的功效，直接口含甜角还可生津去暑，止咳化痰，消除咽喉疼痛，是老人和小孩都宜实用的健康食品。

早在清乾隆年间，随着甘蔗种植、榨糖业的兴起，人们把酸角去壳后放入盆内，拌上熬成的糖粥，冷却后即为酸角糖，由于制作简单，酸角糖迅速得到了百姓的青睐，成为当地传统美食。

后来随着制作工艺的改进，人们先将新鲜的酸角去壳，再去除果实中的筋和果核，加上红糖，辅以精致面粉，经过机械加工制成了酸甜可口的酸角糕。酸角糕色泽棕黄，逆光而视显得晶莹剔透，颜值逆天。入口柔韧Q弹，酸味与甜味融合的恰到好处，质地软嫩适口，风味独特。一直以来都是大家馈赠亲友的伴手好礼。

酸角既好吃又不发胖，炎炎夏日里嘴馋了怎么办？不如来一片解暑神器酸角糕！

唐黛玲 文图

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