说起今年的中秋“新贵”，不得不提的当然是松茸月饼了。自松茸被大众熟知以来，它的吃法也愈加丰富。今年，松茸月饼无疑成了各大品牌争占的“山头”。8月31日，与松茸“相伴”了三十六年的起家松茸品牌隆重举办了2018年新品品鉴会，起家松茸团队及近百位品牌合作伙伴、分销商共同见证了新品的亮相。此次亮相的新品为起家松茸联合楚雄市云宇鲜食品有限公司专门研制的松茸月饼，以及自主研发的松茸酱。

三十六年与优质松茸“为伴” 每一枚都是良心

1986年，起家松茸的创始人起自忠以仅有的30元人民币起家，涉足松茸领域。此后他开始在楚雄、丽江、香格里拉等地组织采收、加工松茸，并成为将云南松茸出口到日本的第一人。从此，起家松茸再没有离开过松茸领域，起自忠也被业界尊称为“松茸大王”。

起家松茸品牌一路飞速发展，唯一不变的是坚持分享优质松茸的初心。起家松茸品牌负责人起朝鹤告诉记者：“松茸是真正的山珍，所以一直以来，起家松茸都以收购优质松茸作为使命。三十六年来，我们每次都坚持上山进村去收购松茸，就是为了确保每一位用户都能享受到真正的山珍美味，能够在最短的时间内，享用到松茸的鲜香。这就是我们能够走出国门的原因，也是我们多年来能在行业立足的缘由。”

此外，据起朝鹤介绍，今年的新品松茸月饼和松茸酱同样是选用上等的松茸研制而成，每一种产品都确保是真正的良心优品。

强强联手 用松茸月饼献礼中秋

松茸本就是上好的食材，如果不能将松茸的鲜香最大化地激发与利用，无疑是暴殄天物。所以在广泛的调研考察之后，起家松茸最终选定了昆明市经贸宾馆食品部和楚雄市云宇鲜食品有限公司两家企业作为合作伙伴，联手进行松茸月饼的研发，而这两家企业也均是专业领域的口碑商家。

那在制作工艺上究竟有何特色呢？对此，记者也采访了楚雄市云宇鲜食品有限公司负责人陈金权。他表示：“在松茸月饼正式问世之前，我们已经研发了上百次，就是为了能让松茸的鲜美最大化的被保留。同时为了保证松茸月饼的口感与健康度，我们彻底摒弃了化学保鲜方法，拒绝使用任何防腐剂。而是科学地使用了物理保鲜技术，能在不失去口感与健康的优势基础上，使松茸月饼的保质期延长到30天左右。”同时，陈金权强调，研发此次松茸月饼的团队，均是有着二十多年制饼经验的老师傅，目的就是为了让大家吃得放心也吃得舒心，让大家尝到真正的美味。

记者在品鉴会上也采访了数位与会嘉宾，大家纷纷对松茸月饼的口味表示称赞。其中一位嘉宾告诉记者：“一口下去，就能尝到松茸味。酥软的面皮，加上略带脆甜的松茸，越嚼越香，满口都是回香，我认为这个松茸月饼是成功了。”现场有不少分销商直接下了订单。

本次新品品鉴会上，除了松茸月饼出彩，松茸酱的味道也堪称惊艳，香而不咸，让人食欲大开。据松茸酱负责人介绍，松茸酱是起家松茸历时五年多考察和研发的产品，也是经过上百次调制和品鉴后，才确定了最终的口感味道。同时，他也表示，能让美味的松茸陪伴大家度过四季，这就是团队最欣慰的事。

云报文旅全媒体 肖傲 文

孙兵、起家松茸 图

责编 赵家琦

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