入冬后，干燥更甚，不少人出现嗓子干痒难受的症状，办公室的咳嗽声此起彼伏。而枇杷，曾被列为治咳良药。《本草纲目》记载：“枇杷能润五脏，滋心肺”。中医认为枇杷是冬季润肺养生的“药果”。

干燥的冬天，能吃到一颗润肺止咳、多汁清甜的枇杷，是一件迫切而又幸福的事。

拥有14°甜的“黄金果”

枇杷，填补了冬季水果的空白。也许有人要问，怎么冬天还能有枇杷吃？一般枇杷都要3月之后才有，而云南枇杷因为独特的生长地理环境，素有“云南十九怪，冬天就有枇杷卖”之说。

小二七今天给大家推荐一款水润多汁、清甜化渣、润肺止咳、增强抵抗的“枇杷之王”云南石林枇杷。

这款早熟枇杷因果子脐部呈五角星形状而得名“大五星”。形状越接近五角星，味道越是甜美。

大五星属于红沙枇杷品种。小的果子都有20多克，一口一个吃起来很酣畅。果皮呈黄色，被称为“黄金果”。黄色果皮上有一层绒毛，是天然的保护层，自带美颜滤镜。听种枇杷的人说，绒毛越完整，枇杷越新鲜。

水润、清甜、肉厚，是吃货们安利大五星使用的高频词汇。果皮很薄，用勺子或者刀背贴着表皮刮一圈，就能用手轻而易举地将果皮完整剥下。

这款枇杷的汁水，含糖量较高，有14°左右，流到手上的汁水，不一会就会糊了手。果核仅有1-3粒，可食率达到60%以上。

拿在指尖轻轻一捏，果汁随即涌出，清新可口。宋代李纲曾这样赞叹其滋味：“芳津流齿颊，核细肌丰温。”枇杷果肉呈琥珀色，咬上一口，枇杷特有的清香，恰到好处的酸甜，混合柔软多汁的果肉，宛若天然冰沙瞬间就让人舒润起来。

“颗颗枇杷味尚酸，北人曾作蕊枝看”。枇杷的甜不似荔枝那么浓烈，带有一丝果酸。清甜过后，果肉中沉淀的果酸便被撕开了封印，丝丝沁入喉咙。

若是感冒咳嗽，煮一碗冰糖枇杷糖水来润肺止咳最适合不过。煮过的枇杷多了一分温润，少了几分清凉，冷天吃刚刚好。

此外，石林枇杷的果肉中还富含果糖、葡萄糖、钾铁、钙以及维生素等，其中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。常吃能够有效补充机体营养成分，提高机体抗病能力，发挥强身健体的作用。

10年老树只产30斤枇杷

说起云南的枇杷，很多人都会想到蒙自，其实石林大可乡的大五星枇杷，才是国内最早熟的枇杷品种之一。大五星枇杷因果实均匀、清甜多汁，肉质细嫩、营养丰富、耐贮存，被称作“枇杷之王”。

石林大可乡枇杷于2003年从四川引进栽培，经过十多年的扩大种植，从15亩500棵果树 ，到如今规模已有上万亩。2017年，在政府的组织下，大可乡开展“枇杷旅游文化节”。到今年，已是第三个年头。

大可乡，属亚热带低纬度高原山地季风气候，年均温度约16℃，年均日照2000多个小时。独特的光热条件，才能长成这清甜可口的大五星。此外，大可乡远离城市，其枇杷种植基地，是经中国绿色食品发展中心认证的绿色A级果品。

大可乡枇杷，有着别样的规制。枇杷的周期很长，要经过2年育苗，3年挂果。十多年来果农们坚持自然种植的规律，树下随处可见的农家肥，树上四处悬挂着粘虫贴、杀虫灯。

为了让出产的枇杷实现高品质，8年以上的果树才开始求质少量。一颗枝条，只留3个左右的果子，当地人把这个标准叫做“百叶一果”。

一颗10年左右的枇杷树，所产枇杷不过30斤。全部自然种植、天然生长、求质少量、量少择优。从修枝、到疏果、套袋、防虫都是人工，每一颗枇杷都来之不易。

绿色健康，专业质检

在阳光中酝酿的枇杷，不辜负你的等待。

传承自然农法，历时超200多天的甜蜜积累。枇杷表皮呈现略泛光泽的金黄色，背光的一面呈淡黄色或青黄色。采摘枇杷的时候用剪刀将枝条一并剪下。

采摘下树立刻进行剪果分选，之后再进行精确分级，确保每一颗枇杷的品质。每一颗枇杷筛选分级后都带独立网套包装，外层用气泡柱固定排列封装、防震又防摔、保证果子的新鲜。

新鲜的枇杷会带天然果酸，喜欢纯甜口的放上两三天果肉会更甜。吃不完的枇杷可以用蜂蜜泡起来，放入冰箱贮存，做成蜜渍枇杷，咳嗽嗓子不舒服的时候就吃上几颗。

对于食物，大家最关心的就是是否健康，是否有农残，而我们推荐的大五星枇杷除了有绿色证书，还经过了专业的质检，可以放心吃。

云报文旅全媒体记者 肖傲 文

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审核 兰芳