12月5日，星巴克臻选上海烘焙工坊（以下简称“上海烘焙工坊”）从数以万计的同批申请项目中脱颖而出，荣获LEED绿色建筑最高等级认证，成为内地餐饮行业第一家获得绿色建筑最高认证的门店。

一直以来，从经典的美人鱼 LOGO 到咖啡师（员工）的围裙，星巴克致力于打造一个与众不同的绿色世界。在此过程中，绿色不仅融入在了每一根纸吸管、每一次自发的自带杯行动、每一份被领取的咖啡渣里，更逐渐延伸到消费者身边的“第三空间”。如今，这一殿堂级的第三空间，以铂金级的绿色体验，又一次成为行业践行可持续理念的标杆。

铂金级LEED认证 仅1%的零售店可摘得桂冠

铂金级LEED认证的影响力究竟有多大？据了解，LEED认证体系是目前世界各类建筑环保、绿色建筑以及建筑可持续性评估体系中最完善、最有影响力的评估标准，认证要求极为严苛，分为若干不同级别，铂金级则是LEED认证的最高级别。迄今为止，全世界正式获得LEED认证的项目中仅有10% 荣获铂金级，而其中仅有1%的零售店铺能够摘得这一桂冠。

据悉，除了符合选址科学、材料环保、绿色节能等硬件标准之外，作为零售项目，从率先使用纸吸管、倡导自带杯，到咖啡渣回收利用、普及垃圾分类，上海烘焙工坊一直以最高标准来践行。

此外，因为上海烘焙工坊不同于普通的写字楼，而是一个每天迎来送往无数顾客的零售业态，LEED认证体系在对其进行评估时不仅考察该项目作为“建筑”的节能、减排，同时还关注它作为“零售”业态，员工与顾客的体验是否同样符合可持续发展的要求。值得骄傲的是，上海烘焙工坊通过了所有评估，并在各个项目中全方位领跑，成为无可争议的业界先行军。

用“绿色门店” 创“绿色第三空间体验”

星巴克在中国一直致力于成为一家与众不同的公司，在业务发展和社会责任之间保持健康而稳定的平衡。星巴克曾宣布，到2022年要在中国市场开设6,000家门店，平均每15小时就开设一家新店。然而，星巴克一直以来所致力追求的，并不仅仅是中国速度，更看重的是每一家门店可以提供给顾客的独特体验，是如何更好地承担对社会和未来的责任。

据介绍，在今后的发展布局中，星巴克中国将以上海烘焙工坊为模板，不断加大投入，在门店设计、物流、营运等方方面面提升绿色生命力，通过打造更多“绿色门店”，为中国的消费者创造更多可持续的绿色第三空间体验。其中，星巴克今年4月发起的“酷爱绿”行动就是很好的证明。星巴克邀请消费者去到他们身边的“绿色星巴克”，通过倡导自带杯、少用一次性包装、“绿围裙”等活动，让大家认识绿色，践行绿色，以一杯温暖共筑绿色未来。

而我们也有理由相信，在探索可持续发展的绿色道路上，作为星巴克中国创新实验室的上海烘焙工坊绝不是一个顶点，它只是起点。

云报文旅全媒体记者 肖傲 文

星巴克供图

责编 童文文

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