阳光明媚，风随春天的尾声而寂静

而此时

果园里映入眼帘的是一片醉人的翠绿

放眼望去，绿得眼明心静

每年这个时候

云南的三月李便如期而至

如果这个季节有一种能唤醒情绪的食物

那一定是“三月李”

咬上一口酸酸的青李子

让人瞬间清醒

一直以来，李子都是天热时令人垂涎的美味之一。清甜冰凉，一颗入口便汁水四溢，着实解馋。

而三月李更是是李子中的特别之味。其果形饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，品味酸脆，核小而肉厚。成熟的果实表面还有一层银粉，好像一个面庞青色擦了粉底的美人。加之独特的气候和日照条件，备受人们喜爱。

微风拂过，一颗颗新鲜的果子随风摇曳，一颗颗压满枝头的李子，绿得发亮，一想到它酸溜溜的感觉，看着就让人口齿生津，忍不住立马摘下一颗直接开吃。

三月李讲究一个“酸”字，一口咬开，果核和果肉分离，独有的酸甜味立刻刺激着味蕾，迸发出一种无法言喻的味觉体验。

除开酸味外，三月李吃起来还十分脆爽，一口一嘎奔脆，一颗就能让你精神倍增。

对于外省人来说，或许鲜脆酸爽是三月李的特色。但是对于云南人来说，三月李是开胃果，是下酒菜。在吃水果方面，云南人不得不服。

李子蘸辣椒粉，你吃过吗？云南人常吃。

通常云南人会一个个即将成熟泛着绿色油光的李子配上盐巴辣子，一口咬下，顿时将爽脆李子的酸味和辣椒的鲜辣在口腔中调和成层次多样的口感，变幻出酸甜中带辣之味。此时，吃的人感觉味蕾又酸又辣好不痛快，而看的人也会被吃的人所吸引，马上挑一个沾了盐巴辣子的李子丢到嘴里，加入到三月李带来的魔幻酸爽中来。

还有更出众的“黑暗料理”做法，将李子放在案板上拍裂，单山蘸水入料，加入少许水，腌制半小时，一口下去，口感犹如泡脚凤爪一般酸辣回甜，“嘎奔脆，李子味”。

好李子，来自好产地。一直以来，元江盛产李子。来自元江的三月李，全部采用自然山泉水灌溉，坚持自然生长，采用农家生态种植方式，不打农药，不催熟。也正因为如此，经过我们精挑细选的果子，难免会出现少量的花皮，这是由于风吹雨淋导致的，属于正常现象。

另外，因为我们的李子发货时采用的是八分熟的果子发货，它又是属于后熟型水果，所以有的客户收到的李子有的已经变为红色，或是一整箱都是红色。这个也属于正常现象，因为此时的李子已经变软，甜度增加了一些，酸酸甜甜，更是别有一番风味。

云报文旅全媒体记者 肖傲 文

供应商 供图

责编 抗武阳

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