文旅头条讯（融媒体实习记者 张雨 文）近日，普洱金凤酒店有限公司组织了一年一度的服务技能大赛，公司各部门、各岗位全员积极参与。

普洱金凤酒店有限公司总经理胡启明表示，此次大赛旨在巩固和提升酒店服务质量，深化优质服务。他要求公司全体员工，深刻认识优质服务和专业技能的重要性，把疫情防控工作和安全管理常态化作为酒店第一要务，安全和经营两手抓。“提高质量是酒店的生命线，我们要与时俱进，不断强化使命感、责任感、危机感和竞争意识，不断学习、尝试、创新、提升，立志在平凡的岗位上书写不凡人生。”胡启明说。

本次技能大赛分为初赛和决赛两部分，经过初赛选拔，共有43位优胜者进入决赛。比赛分为：客房中式铺床、餐饮中餐摆台、中式烹调（滇菜）、前台情景模拟等项目，同时还包括西餐摆台、洗衣房岗位技能、门厅行李员岗位技能、PA组岗位技能、消防监控中心岗位技能、维修中心岗位技能、保安岗位技能等。

客房中式铺床

随着一声令下，客房部工作人员们展现出了娴熟的技巧，把一张张床铺得规范、整齐。通过她们高超的整理技术，酒店的每间客房变得干净、整洁、卫生。

餐饮中餐摆台

中餐摆台就是在餐台上摆放各种餐具的过程。摆放过程讲求高标准、严要求，要求餐桌上的每一件物品都要符合规范标准。一张规范、主题性强的台面需要经过无数次的训练才能完美呈现。

中式烹调（滇菜）

中式烹调（滇菜）比赛以国家职业标准《中式烹调师》来组织实施。实际操作要求现场制作热菜和冷拼各一款，每款制作数量为6人量，时间为120分钟。

前台情景模拟

前台比赛以模拟日常接待客人程序为主，分为散客接待流程、客人预订流程，以及处理客人投诉和疑难问题、现场即兴问答等。这项比赛主要考验前台服务员的应变能力、表达能力、观察能力和综合能力。

岗位单项技能

单项技能比赛属于小岗位技能的比拼，包括门童、公卫、保安、维修中心、监控中心等岗位。

普洱金凤酒店有限公司供图

责编 龚怡丹

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