甜、香、软、糯，这是我对红薯的第一印象

宁洱人都管它叫“山药”

这其中

最受欢迎的就是“黄心山药”

个大、皮薄、心黄

俗语有言“宁洱红薯赛板栗”

肉香十足，甜而不腻

在宁洱

红薯有多种吃法

让我们一起来看一看吧

烤红薯

宁洱“黄心红薯”

含有丰富的维生素和膳食纤维

在高温中慢慢炙烤

美味升级，营养加倍

随处可见的路边摊上

架起热气腾腾的炉子

刚出锅的红薯充满热气

轻轻撕开它的外皮

露出满眼的金黄

给寒冷的冬天增加一丝丝暖意

烤熟的红薯

一口下去甜香四溢

外焦里嫩

着实令人垂涎三尺

红薯蒸糕

给日常的宁洱注入一丝甜味

取材自天然的红薯

便是此道美食不可或缺的食材

红薯洗净后蒸熟

晾凉后去皮捏碎

拌入白糖和糯米粉

多种食物的融合

便有了新鲜的红薯糕

红薯的清甜细腻

交织糯米的香软

让食客心底留蜜

炸红薯

每到过年时节

家家户户有杀猪摆宴的习俗

这当中必不可少的一道菜

就是炸红薯

红薯去皮切片备用

放入油锅中煎炸

至色泽金黄，肉粒酥脆

冷却后即可食用

过油的红薯

外表焦香脆爽

内里软糯可口

吃上一口根本停不下来

对于宁洱人来说

最朴实的食材就能做出人间至味

在这个冬季

让宁洱美食来温暖你的心吧！

文旅头条融媒体实习记者 贺然 文

部分图片由宁洱县文旅局、白马辛荣提供

责编 陶优

审核 李元