俗话说

人间烟火味

最抚凡人心

换作我说

南来或北往

地道家常菜才是一场原地的旅行

“橙郡农家园 一勺家天下”

滇菜作为中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系，滇菜之中的家常菜作为淳朴的美食，是老百姓记忆的专属味道。这家【橙郡农家园】，正是以烹饪正宗地道、酸辣可口的家常菜，让食客一尝云南特有的原生态菜品风味。

橙郡农家园位于昆明官渡区新昆洛路，朴实的农家田园风格是给每一位前来食客的第一印象，墙面用极具年代感的马鞍、犁、锄头等农耕器具进行装饰，这些都是老板赵美志从当地农户家收集而来的，朴实的年代感配上每一份地道的农家菜品，不仅延续了农家朴实厚道，也让来此食客有一份归属感。

如果你厌倦了快节奏城市生活，想寻一处远离喧嚣之地，体验人间烟火气息，那么在这里用心品尝一桌地道家常菜，也不失为一种生活的乐趣。

无论是色艳、味香的小炒黄牛肉，还是浓香四溢的卤鸡，又或是川味黄辣丁、黄豆烧肥肠等精致家常菜，每一道都秉持“天然、健康、地道”的理念，注重食用油和原材料的选择，每一口都是满足和精细。

不是名厨出品，没有山珍海味，也没有精致摆盘。就是寻常人家餐桌上，出现频率最高、最方便，但也最惹味的菜式。小炒黄牛肉作为极力推荐的菜品，原材料黄牛肉挑选外脊肉部分，以热油下锅，佐以大蒜、干辣椒、生抽提鲜提味，老抽提色，三两翻炒直至牛肉变色后，出锅摆盘，最后撒上葱花鲜香美味，越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇。

在橙郡农家园其它菜品中，卤味手撕鸡也堪称一绝，朴实无华、卖相平淡的卤味手撕鸡，吃在嘴里不老不嫩，特别有嚼劲，肉软绵香。这道菜深受大家喜爱的秘密，除了老板自制卤味，还在于秘制蘸水，当上等的食材蘸上这份调料，它的灵魂仿佛受到了升华，咬下一口经过细细咀嚼，不仅解腻，还增香添味。

橙郡农家园自创立至今，凭借当地的口碑，以及饭菜的高评价，吸引了一波又一波回头客。厨师出身的大有人在，而将烹饪作为自身事业，愿意一生为之奋斗，可谓匠人。作为大厨兼老板的赵美志在入行之初，一开始从水台、切配、传菜等杂活做起，经过几年艰苦学厨，再上灶台磨练，熟练掌握刀工、火候、调味等等重要工序，到现在创业成功，正是应了那句老话：“业精于勤，有志者事竟成”。

对于赵美志的手艺，不仅受到食客喜爱和追捧，很多想从事家常菜品餐饮行业的人，也在不断和他寻求合作，由大厨赵美志负责训导学徒，传授厨艺，从食材的选择、火候的控制到家常菜成品上桌，每一步赵美志都悉心传授，为的是让每一道菜品，都让食客感受到家的味道。

让我们一同跟着嘴巴进行一场美食之旅，走进橙郡农家园，感受一次人间烟火气息，追寻生活中的小美好。

文旅头条融媒体记者 李正鹏 文

邓斌 田薇 图/视频

见习编辑 杨奥

审核 龚怡丹