文旅头条讯（融媒体记者 田维星 文/图）12月29日，云南省红河州石屏县举行以“石屏味道 豆腐全席”为主题的精品菜肴展示评选活动，旨在弘扬石屏美食文化，把小豆腐做成大产业。

本次活动由石屏豆制品特色产业园区管理委员会主办，石屏县工商业联合会、石屏县商会承办，石屏县餐饮美食行业商会协办。

来自石屏县各家餐厅的大厨们拿出看家本领，花样繁多的造型，创意新奇的烹制手法，在他们的巧手烹饪下，88道别致的豆腐精品菜肴呈现在大家面前。

石屏豆腐历史悠久，闻名遐迩。石屏厨师对豆腐烹饪也很有研究，通过炸、炒、炖、蒸、拌等烹饪方法，制作出一道道豆腐精品菜肴。

（鱼子酱蟹黄豆腐）

（姜糖豆花）

鱼子酱蟹黄豆腐、状元红、梯田豆腐、异龙风光、鱼米之乡等菜肴，既融入了石屏的传统文化，又把色香味俱全的美食呈现给了大家。

本次活动评委之一，石屏县人民医院营养师雷少荣表示，石屏豆腐从原料、加工到食用，都是一门考究精致的艺术。这次参加评选的豆腐精品菜肴创意十足，不仅充满观赏性，还具有艺术性。

石屏绿草地餐厅主厨李军说道，石屏豆腐制作工艺独特，不用石膏、卤水，直接采用天然井水点制而成，制作出的豆腐柔韧细嫩、香气四溢。

评委们根据色、香、味、型等方面综合评选，最终，石屏县永健餐厅、石屏县言午菜馆、石屏县家园居食府等7家餐厅被评为“石屏豆腐全席特优餐厅”，王文涛、黄兴文、李顺荣等7名厨师被评为“石屏豆腐宴制作特优厨师”。

（葵花豆腐）

（石锅怀胎豆腐）

这是一场视觉与味蕾的盛宴，让大家饱了眼福，更饱了口福，感受到千年石屏城、百年豆腐香的独特魅力。

责编 谢同希

审核 华芳