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一起看看云南这些值得带回家的伴手礼

本期分享内容

——大姚核桃

金秋九月，核桃飘香，又是一年大姚核桃成熟的季节。一株株核桃树枝头挂满了沉甸甸的果实，一颗颗成熟的果实闪耀翠绿色的光芒。人们忙着打核桃、捡核桃、剥核桃，大山里洋溢着丰收的喜悦。

楚雄州大姚县种植核桃的历史悠久，至今已有2000多年的历史。经过长期的人工栽培，驯化和选育，大姚核桃形成了独具特色的品质。大姚三台核桃在1979年全国核桃优良品种鉴定会上被评为优良品种；1983年大姚核桃被国家对外经贸部授予“大姚薄壳核桃”荣誉证书；1995年国务院授予大姚县三台乡为“中国核桃之乡”称号；2001年，国家林业局又为大姚县授予“中国核桃之乡”称号。

在大姚，几乎家家户户种植核桃，目前大姚县核桃种植面积达160多万亩，农户人均拥有13棵核桃树。大姚核桃壳薄、肉白、含脂量低、蛋白质高，不仅营养丰富，更是不可多得的美味，是拿来制作菜肴的绝佳食材，桃仁蘸蜂蜜、核桃炖鸡，凉拌、油炸、素炒核桃仁，以及和各种肉类、蔬菜一起做成的美食，口味一流。

俗话说：“食在时节，食在新鲜”。与干核桃相比，新鲜核桃营养保留更全面，在民间被称为“长寿果”，含有丰富的维生素C、蛋白质、氨基酸和人体所必需的钙、磷、铁等微量元素和矿物质。中秋节前后是吃鲜核桃的最佳时机，新鲜的青皮核桃，剥开皮、撬开壳，包裹着浅黄色外衣的核桃仁就裸露出来，轻轻一捻，莹白如雪的核桃肉便露出来，咬一口饱满的果肉，油香盈齿，脆爽香甜，回味悠长。

文旅头条融媒体记者 李银娟 整理

图 楚雄州文旅局、大姚发布

海报设计 张楠

责编 田薇

审核 童文文