冬日食补，是普洱人祛除寒气的一种方式。墨江本地小田螺生长在水田、箐沟、溪流等地，个头不大却鲜味十足，一碗鲜美的田螺汤十分受欢迎。

野生的田螺需要在清水中静置一夜，才能让它们吐出沉沙。将静置好的田螺去尾、洗净，热锅放油，加入适量盐、花椒、姜、草果翻炒，炒出汤汁后加入清水熬煮，这个时候的田螺已经散发出诱人香味了。

田螺汤的点睛之笔在于出锅之前，就把海船菜切片放入田螺汤中一起煮，再加入薄荷提味，一道鲜香诱人、风味十足的田螺汤就出炉了。

这一碗热气腾腾的特色美食，是墨江人记忆里的家乡味道，更是冬日暖身的好选择。

文旅头条通讯员 白文芳 文/图

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