汪曾祺曾言“一个人的口味要宽一点、杂一点，南甜北咸东辣西酸，都要去尝尝！”

而普洱，这座美食之城，酸甜苦辣咸，五味俱全！“五一”假期，畅玩普洱的同时，更不可错过普洱地道的特色美食！品尝普洱，让味蕾舞动起来，尽享美食盛宴！

十大名小吃（第一弹）

【花生汤米干】

【撒撇米线】

【手抓鱼米线】

【稀稀粉】

【傣家灰水粽子】

花生汤米干

米干选用优质红米，经过传统技艺精心蒸制，花生汤则是由花生与少量米混合磨浆，小火慢慢熬煮制成。

将米干与浓郁的花生汤巧妙搭配，再加上鲜嫩的脊肉、独特的杂酱等精选配料，形成丰富的口感层次。还可以根据个人喜好，添加酸菜、葱花、香韭、芫荽，以及酱油、姜蒜等调料，一份口感丰富的花生汤米干就完成啦！每一口都是对传统技艺的尊重与传承，为你带来满足味蕾的极致体验！

小店推荐：思茅魏氏豆汤米干 —— 思茅区南正街108号

撒撇米线

“撒”系傣语，汉语为凉拌，“撇”则为苦肠，所以“撒撇”也就是苦肠水拌生的意思。

“撒撇”是一道极其费时费力的美食，对食材的新鲜度要求较高。“撒撇”之所以特殊，在于它用料的独特，采用新鲜的牛脊肉拌以煮熟的牛杂，经过调味后再浇上煮沸过滤后充满灵魂的牛肠苦汁或胆汁拌匀，加上米线便可食用。

初尝，你会因它独特的用料而感到无从下口，但只要接受了第一口的苦味冲击后，你只需慢慢品尝几口后，便会觉得越吃越香，口中淡淡的青草味和微苦的汤汁再加上酸辣的佐料，丰富的口感让人念念不忘。

小店推荐：胖婆婆特色撒撇米线 —— 思茅区阳光悦城七坊街BM区5栋2号

手抓鱼米线

选用本地新鲜的罗非鱼，去除杂质后，佐以白酒、盐和姜片腌制半小时后，再炸至金黄酥脆。同时准备香辣花生酱、米线、生菜、芫荽、大芫荽和卷心菜，洗净后手撕成小片，装盘待用。

取一片生菜叶子或卷心菜菜叶，放上鲜嫩的鱼肉、爽滑的米线和清香的芫荽，浇上浓郁的香辣花生酱，轻轻卷好。一口咬下，生菜的甘甜、鱼肉的鲜脆、米线的清香和芫荽的异香交织在一起，酱汁的浓烈更增添了整道菜的鲜美。让人回味无穷，享受美食带来的愉悦。

小店推荐：牛油果家 —— 思茅区劳结社区五一步行街B区

稀稀粉

稀稀粉，源自景东。其制作讲究，需提前泡发豌豆，再经磨浆、静置、火候调控等多重步骤，才得细腻绵软之口感。

煮制时，火候与搅动需得宜，方能去除豆腥，保留豆香。食用时，可配米干、米线、油条或米饭，加上琳琅满目的调料，滋味层次丰富，既有豌豆清香，又有芝麻、花生、韭菜、豆芽等多种风味，麻香四溢，老少皆宜，是景东味道的代表。

小店推荐：景东稀稀粉 —— 思茅区茶马古城旅游小镇美食街

傣家灰水粽子

景谷傣家灰水粽，其最大魅力源于那独特的黄梨木炭灰水。这种古老的浸泡方法，不仅让糯米呈现出迷人的黄色光泽，更赋予粽子一种源自大自然的清香味。

景谷傣家灰水粽的馅料选择多样，豆沙、花生、火腿，每一种都是用心制作。豆沙馅手工红糖与饭豆的完美融合，花生馅则是小红花生的经典呈现，而火腿馅则选用了本地散养土猪火腿肉，搭配佐料，香醇可口。

每一个粽子都经过慢火熬煮，确保每一粒糯米都软糯可口。出锅后的粽子，清香四溢，软糯爽口，口感极佳，每一口都是对传统手艺的赞美。这不仅仅是一个粽子，更是一份传统、一份情怀、一份大自然的馈赠。

购买地推荐：景谷县小农贸市场

文旅头条通讯员 姚梦溪 整理

无量景东 景谷发布 李耀辉  张捷 供图

责编  吴珂

校对  代汪媛

审核  李元

终审  李文女