编者按：每朵花开都有声音，每段旅行都有意义，让彩云之南在声波中与你相遇。在云南，一年四季都有看不完的风景，品不完的民族文化，尝不完的特色美食……文旅头条新闻网开设“听云南”栏目，以音频+图文的形式展示云南的美，请你跟我们一起倾听云南、遇见云南！

南涧跳菜，又叫“抬菜舞”，是大理州南涧县境内彝族民间办宴席上菜时，为敬重宾客和增加喜悦气氛跳的一种风俗礼节性舞蹈。由引菜人和抬菜人从灶房到餐桌合着音乐节拍，跳着彝族特有的舞步，诙谐幽默地按“棋子”式布局，摆菜的一种融舞蹈、音乐、饮食于一体的上菜礼仪。南涧跳菜于2007年获批云南省第一批非物质文化遗产名录项目，2008年6月获批第二批国家级非物质文化遗产名录项目。

南涧县五镇三乡的彝族村寨中均有跳菜的习俗，尤其以小湾东镇、无量山镇、公郎镇、碧溪乡居多，遍布南涧的各村各寨中代代相传，具有强烈的艺术感染力，鲜明的民族个性和独特的文化内涵。

南涧跳菜有宴席跳菜和舞台跳菜两种表现形式。宴席跳菜，是在宴请宾客时，以“奉盘舞”和“抬菜舞”的形式，现场表达对宾客的欢迎和尊重；而舞台跳菜，则是借助表演平台，呈现给观众朋友的一种民族民间艺术。经过多年发展，如今的南涧跳菜不仅仅是民间办宴席上菜时跳的一种风俗礼节性舞蹈，其丰富的内涵和外延，使之与国际国内文化娱乐业、餐饮服务业成功接轨，在文化娱乐行业和餐饮服务业中独领风骚，南涧跳菜蜚声全国，享誉海内外，成为南涧的一张靓丽名片，成为中国饮食文化和民族文化艺术的瑰宝。

策划：张敏 李文女

统筹：龚怡丹

本期文案：李美溶

海报制作：张楠

音频制作：邓斌

图片：大理州文化和旅游局 大理州非遗保护中心

本期责编：刘榕杉

校对：李亚

审核：童文文

终审：李文女