“云南十八怪，牛奶做成片片卖”这句话说的便是乳扇。乳扇是大理街头随处可见的一种特色小吃，老少皆宜，凡是到大理旅游的人，总会慕名找来尝尝。

乳扇是以优质鲜牛奶为原料，混合三比一的食用酸浆加热炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成，因状如折扇而得名。乳扇营养价值高、醇香可口，吃法也是各式各样，生吃、干吃、油炸、煎烤，还可以做成甜点。

来大理，一定不要忘记尝一尝乳扇这道美食。

文旅头条融媒体记者 李美溶 整理

图 大理州非遗保护中心 杨光宇 杨盈川

设计 张楠

责编 刘榕杉

审核 龚怡丹