昆明市呈贡区七步场社区距离昆明主城区30公里，是滇池边做豆腐年代最久远的村庄，古名“渠卜场”，彝族话原意为“产稻谷的坝”，后因谐音而得名“七步场”。七步场做豆腐已有600多年的历史，以豆腐为主烹制的七步场豆腐宴更是名扬昆明。

直到今天，七步场依然保持着传统纯手工制作豆腐的工艺。在这里，黄豆经筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成形、划块、发酵十道工艺制作成豆腐，每一道工艺都融入了悠久的历史底蕴。

七步场豆腐宴是用制成的豆浆、方豆腐、臭豆腐、豆腐皮等做成各类菜肴。现点豆花、臭豆腐煮牛肉、黑豆花煮鱼、瓦片豆腐、黄金凉豆腐、豆香饼、豆腐圆子汤、豆腐布丁……一道道口感细腻绵滑的佳肴，味美不重样，堪称“百味”。春节就来昆明点上一桌七步场豆腐宴，乐享老昆明的惬意生活。

文旅头条融媒体记者 刘娅娟 杨奥 整理

图 刘珈彤 昆明文旅

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