冬日降温

小楚贴心地为大家送上楚雄“暖”游攻略

一口火锅，一池温泉

冷？不存在的！

火锅盛宴：舌尖上的冬日狂欢

楚雄的冬天，是从一顿羊汤锅开始的。

在楚雄人的冬季菜单里，全羊汤锅绝对是当之无愧的“暖身王者”，一锅羊肉汤就是一声集结号，亲朋好友围坐在一起，吃肉、喝酒、聊天，热闹、美味、温暖都齐全，谁也抗拒不了！

全羊汤锅，做法重在一个“全”字，这种吃法的好处在于无膻味、汤白、味浓、肉香，营养丰富。本地的黑山羊肉经过长时间的熬煮，越煮越香，汤色乳白，香味浓郁，肉酥而不烂，不膻不腥，浓香可口。

吃上一碗，羊皮的香、羊肉的鲜、羊肚的脆、羊血的嫩、羊蹄的韧……各种口感交织在一起，强烈搅动着味蕾，让人意犹未尽、久难忘怀。

喝羊肉汤的时候，舀一勺细韭菜放到汤里一起吃，羊肉的精华与香料都融汇在汤中，一口下去，鲜香无比。

吃羊汤锅，必得来一碗彝家特制的蘸水调料。将糊辣椒面、葱花、香菜、蒜泥、姜末、小米辣、花椒粉、油腐乳、盐等调料放在碗中，食用时浇上少许滚烫的羊肉汤即可，那真是香辣过瘾。

冷天吃一顿热乎乎的羊汤锅，不仅仅是味蕾的盛宴，更是心灵的慰藉。围着火锅，大口吃肉，再喝一碗羊肉汤，寒意全无，只剩下满足感。

如果说全羊汤锅是秋冬的“热辣担当”，那野生菌火锅便是“鲜醇代表”，鸡枞、松茸、牛肝菌、青头菌、干巴菌……这些带着山林清香的野生菌，汇聚在一口铜锅中，让人欲罢不能。

先拿本地散养的土鸡炖出浓香的汤底，等汤在锅里“咕嘟”冒泡，就把洗得干净的菌子一股脑放进去，实实在在的原生态美味。

菌子煮熟后饱含汤汁、鲜甜可口，配上店家研制的菌碟，既不会夺走野生菌的香味，又能弥补食客喜香好辣的饮食习惯。再喝上一碗饱含菌子鲜香的汤汁，暖流从舌尖蔓延到全身。

冬季美食怎么能少了牟定铜炊锅菜，锅体中端留足放进木炭、明火燃料的空间，边沿一圈煮菜品，有时鲜蔬菜、豆腐丸子、粉丝、豆腐皮、鲜肉、火腿等，荤素搭配极为合理。

牟定铜炊锅菜有其独特的放菜程序，先放洋芋、茨菇、豆腐等素食绿菜，再用肉品覆盖其上，最终加入事先备好的特制底汤，经铜锅中心往外传热慢煮而成，口感非常独特。

屋外寒风四起，屋内炊锅汤底沸腾，炭火通红。冒着热气的锅里炖煮着美味，三五好友坐在一起，围着咕嘟咕嘟冒着热气的炊锅，用筷子夹起一片煮好的菜肴，带着热气和香味放进嘴里，真是一种无与伦比的享受。

降温天，就该到楚雄，赴一场热辣鲜醇的美食之约。用一碗全羊汤锅的热辣，一锅野生菌火锅的鲜醇，开启一段温暖惬意的时光。

温泉养生：冬日里的暖心体验

吃饱喝足，该去泡个温泉了。楚雄地热资源丰富，多个温泉胜地等你来体验。

禄丰世界恐龙谷栖龙湾温泉以温泉疗养、温泉保养、温泉休养为核心，温泉水源自地下2850米，出水温度52℃，水中富含多种对人体有益的矿物质，是不可多得的天然硫磺泉。

来到这里，泡一泡栖龙湾温泉，于原生山水间体验透体舒畅的戏水乐趣，再入住恐龙谷温泉酒店，享受温泉康养、健康美食、康体SPA等服务，简直太棒了！

罗次温泉位于禄丰市碧城镇温泉村，已有300多年的开发历史。温泉村依山傍水，景色宜人，被誉为“温泉簌玉”，“跳珠浮水面，漱玉散池边，尘襟临浴罢，神爽欲为仙”的千古佳话流传至今。

罗次温泉最大的特点是泉水清澈、泉底气泡不断，犹如一串串珍珠在滚动，温泉水温高达46℃至48℃，富含钙、镁、镉、硫等多种矿物质，对人体有较好的医疗保健功能。

目前，碧城镇温泉村有近百家温泉经营户，周边饭店、民宿、商店等服务设施配套齐全，人均消费不高，是理想的冬季温泉康养休闲旅游目的地。

元谋人世界公园有风格独特的温泉泡池50余个，半山温泉、溶洞温泉、露天温泉等系列温泉功效齐全，每个区域的温泉养生功能各不相同，总有一款适合你。

元谋远达国际温泉度假酒店位于元谋龙川江西岸县城区，温泉水是源于地下1437米深处的天然矿物质热泉水，这里集天然温泉、度假住宿、SPA、中西美食、商务会议、养生康乐于一体，是冬季康养旅居的好选择。

现在就约上你想一起分享温暖的人，向着楚雄出发，让美食、温泉与友情，一同驱散冬日的寒冷吧！

文旅头条融媒体记者  李银娟   文

楚雄州文化和旅游局、各县市文化和旅游局   图

责编 童文文

校对 张楠

审核 李元

终审 杨奥