当北半球多数地区在盛夏烈日下炙烤，云南正以7月平均气温21.9℃的清凉，迎来一年中最丰饶的时节。这份天赐的清凉，滋养了万千生灵，也孕育了独一无二的云南风物，菌子、古茶、鲜花、米线四样风物，四种味道，共同构成了特别的云南味道。

野生菌

云南是世界公认的“野生食用菌王国”，世界已知野生食用菌2500余种，云南就有900余种，占全球30%~36%、全国90%以上。松茸、块菌、羊肚菌、鸡油菌等，云南均有分布，野生食用菌年均蕴藏量达50万吨左右。

（江蕊先 摄）

每年雨季来临，菌子破土而出，云南便进入“吃菌季”，松茸清冽幽香，干巴菌醇厚浓郁，鸡枞鲜甜脆爽，牛肝菌肥美细滑，每一种菌子都有独特的秉性与风味。今年，围绕野生菌主题，全省推出了多项沉浸式文旅体验：昆明启动野生菌美食季，楚雄举办野生菌开市节，迪庆香格里拉松茸节……从识菌、捡菌到食菌，游客可一站式感受“从山野到餐桌”的完整风物之旅。

（邓斌 摄）

野生菌的珍贵，不仅在于风味，更在于它不是人工培育的，只能依赖云南的山水与气候自然生成，这是大地最诚实的馈赠，也是一期一会的自然节律。

普洱茶

普洱茶是云南献给世界的厚礼，从唐代起，古普洱府因茶与盐的产销成为商贾云集之地，茶马古道将普洱茶的芬芳带向很远的地方，这片叶子，装得下云南的山水，也装得下千年的时光。

（邓斌 摄）

（张永强 摄）

普洱茶不仅是一种饮品，更是一种时间的艺术，生茶清冽，熟茶醇厚，愈陈愈香，每一泡都有不同的层次与回甘。品一盏普洱，品的是一方水土的馈赠与岁月的温度。

鲜花饼

云南是“世界花园”，全省花卉种植面积、鲜切花产量和花卉出口总额均居全国第一，全球约三分之一商业观赏花卉品种源自云南。

（安宁市融媒体中心 供图）

（文山州融媒体中心供图 熊平祥 摄）

云南人自古有以花入食的传统，玫瑰花制成鲜花饼，酥脆外皮包裹清甜花瓣，一口咬下满口芬芳，菊花入米线，在滚烫鸡汤中舒展，为滇南风味增添清雅，棠梨花、金雀花皆为时令美味，炒蛋或凉拌，各有风味。四季如春的气候，赋予这片土地四季花开不断的丰饶。花在云南，不是点缀生活的奢侈品，而是日常生活的一部分，看花、吃花、过花一样的日子。

过桥米线

过桥米线是云南最具代表性的饮食符号，蒙自过桥米线制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。

（个旧市融媒体中心 供图）

相传清代蒙自书生在南湖小岛苦读，妻子每日过桥送饭，一日偶然发现鸡汤上厚厚的鸡油能锁住温度，遂以滚烫汤底配切薄肉片、鲜嫩蔬菜与米线，至岛上依次入汤，一烫即熟，过桥米线由此得名。一碗过桥米线，二十余味配料各安其位，荤素搭配，体现着云南饮食文化的讲究与智慧。汤鲜、肉嫩、菜爽、米线滑，一碗之下肚，滇南的风物与温度尽在其中。

（个旧市融媒体中心供图）

菌出山林，茶生云雾，花开四季，米线暖人。云南的风物，每一味都浸润着独特的地理气候与人文积淀，是人与自然千年共生的印记。这个夏天，来云南，在21.9℃的风里，品菌尝花、饮茶吃线，在一箸一饮间，感受夏凉菌香，品味云南四味。

文旅头条融媒体记者 郭明鉴 实习生 李梓垚 文

责编 李文明

校对 童文文

审核 华芳

 终审 于轩昂