正值暑期，带孩子出去旅游，带孩子去夏令营，带孩子逛街买玩具，带孩子吃好的......所有家长都在做一件事情，就是“对孩子好”。小编相信，孩子的身体健康，一定是每个爸妈最关心的事儿。但要是孩子在健康的同时，越来越聪明，智商若能甩同龄孩子一条街，那就更棒了！

那么问题来了，什么才是孩子们的“补脑神器”呢？答案只有一个——云南去青皮圆菠萝鲜核桃。

营养源于自然

核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”，营养价值极高。形似“大脑”的果仁能滋养脑细胞，增强记忆力，小朋友吃了有健脑益智的功效。

核桃仁中维生素丰富多样，经常食用可令皮肤滋润有光泽，富有弹性，每天坚持吃4-5个核桃或是用薄衣膜泡水，还可使头发乌黑靓丽，妈妈们也不可错过哦。

云南去青皮鲜核桃，生长在海拔2800米以上的坡地上。典型的季风气候，雨热同期和优越的雨水条件，让每株核桃树都吸收了大自然的天地精华。

自然生长的核桃7、8月成熟，果型天然，大且饱满，未经过加工美化，朴质自然。每一粒核桃都是人工采摘，手工去青皮，保证核桃的原生态。

剥一颗青皮核桃放入口中细嚼，感受唇齿间核桃肉质的脆嫩，清甜的味道仿佛将你带到了核桃树下，享受着大自然的恬静，全身的倦怠和压力仿佛都被释放了出来。

鲜核桃VS干核桃

一年之中，吃核桃最好的季节莫过于此时。熟透的核桃绿衣裂开，敲开浅褐色的壳，可以轻松的撕去包裹在核桃肉上的膜衣，嫩生生的核桃肉就露出来了，细嚼肉质脆嫩、香甜，口中仿佛回荡着。

选择新鲜核桃，因它水分多且氨基酸的含量高于干核桃。干核桃在干燥的过程中，由于高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了养分的流失。

就口味来说，干核桃味道略带苦涩油份大，手指一捻就能出油，多吃几个就能腻得打个饱嗝，鲜核桃却完全不一样，香甜脆的口感让它更像一款小零食，一口一颗往嘴里扔，又鲜又脆的核桃肉一定能制服小朋友们那张“小馋嘴”。

除了直接食用，鲜核桃也可用于烹饪，去皮后的鲜核桃肉，可以炒着吃、榨汁吃、煲汤、拌凉菜，你可以换着法的给孩子“补脑”。 

我黑，但我很生态

我们的鲜核桃去青皮后，无需水洗，不用化学剂漂白。

核桃壳上的裔皮汁氧化后，残留在壳上会有变黑或者长毛毛的情况，这些都属于正常的物理反应。有核桃壳和薄衣膜的保护，不影响品质，核桃仁的口感依旧新鲜。 

关于保存

由于鲜核桃水分多，保存的方式有别于干核桃，去青皮的鲜核桃要放在通风处干燥外壳，再放冰箱冷藏保鲜，这样可以保存25天左右。若不放冰箱保存，可放置阴凉干燥通风处，核桃仁会慢慢变干，但还是尽快食用，口感更佳！

云报文旅全媒体记者 余雪彬 文/供图

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