云南省餐饮与美食行业协会与昆明拓东调味食品有限公司联合首创“拓东酱油美食节”，用老昆明人离不开的“拓东酱油”来“炒”红“云南绿色餐饮大滇菜”，助力云南打造美食新名片，充分展现“舌尖上的云南魅力”。

12月4日下午，为配合拓东酱油美食节的举办，关老师食学研修班（清真风味专场）研讨会在清食记清真餐厅举行。

云南省餐饮与美食行业协会和昆明拓东调味食品有限公司领导、餐饮美食家、烹饪大师、餐饮行业代表出席了此次活动，并共同品鉴了用拓东调味品制作的三十款清真风味菜肴。

创办于1684年的"拓东"，延续发展距今已有335年的历史，其间经历了时代更迭、制度变革等种种变故和磨难，却依旧顽强生存下来。通过多少代人的不懈努力，凭借可靠的工艺、上乘的品质、公道的价格，以及人心至善对诚信为本的坚持，使这一老字号品牌经受住了时间的考验，得到了消费者的广泛推崇，且获得中国驰名商标、中华老字号、非物质文化遗产、省级农业产业化龙头企业等荣誉称号。

会上，中国滇菜文化大师、云南餐饮文化专家关明，详细阐述了拓东酱油与滇味美食的重要关联作用，酱油在中餐中的地位，拓东酱油在滇菜中的作用以及甜酱油在云南清真风味中的应用。

拓东酱油第十三代传人昆明拓东调味食品有限公司董事长马维东也在会上表示，“百年拓东”通过几代人的不懈努力，凭借可靠的工艺、上乘的品质、公道的价格，经受住了时间的考验，得到了昆明市民的广泛推崇。未来，拓东酱油将致力于将云南得天独厚的食材资源与调味品紧密地融合，打造中国最好的酱油，给广大美食家、市民们以味蕾的畅享和满足。

在老昆明人心中，“拓东”是一个既熟悉又具有厚重历史意义的词。云南堪称“世界酱油之乡”，云南人尤其是昆明人，几乎是吃着拓东酱油拌饭、拓东酱油烹调的小炒肉、小锅米线、酱油鸡、卤饵丝、炒饵块等数不胜数的美食长大的。拓东酱油烹调的美食菜肴，创造了几代昆明人拓东路上排长队打酱油的“拓东酱油神话”。直至今天，在拓东酱油厂原址保留下来的拓东酱油销售门市，依然能看到昆明市民排队打酱油的热闹景象，饱含昆明人对拓东酱油的深厚情感和情怀。

云报文旅全媒体记者 韦然然 文 图

责编 童文文

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