“粤”气派 粤美味 新人人海鲜酒楼粤香润春城

集中餐烹饪之精华，汇粤菜系之大成！

搜罗全球的江河海鲜、正宗地道的广东美食

真材实料的大餐……招牌菜众多！

在"新人人”全都满足你

粤菜作为一个非常开放性的菜系，它通过兼容吸收各地菜系的美食艺术，最终形成了一系列个性鲜明，又具有地方特色的粤式名菜。而当粤菜落地春城，在山珍与海味碰撞下，映照出了“山珍共海鲜一席，珍馐与美味齐飞”。

风雅传承三十年风雨征程

自1991年位于环城北路的“人人娱乐城”开设所“人人广州海鲜城”时，就把珠江平原美味引进高原春城，到如今广福路上的新人人海鲜酒楼•广福路旗舰店，“新人人”这款誉满昆明的粤味美食品牌，已经有整整30年历史了，成为了昆明粤味美食的一块“金字招牌”。新人人海鲜酒楼将粤菜美点的原材料、烹饪手法和经营模式原汁原味一并带到了云岭高原，一时间“粤”味香溢春城。

无论早茶晚茶、午晚饭市，从煎、炸、炒、煲、烧腊、卤制到盐焗，味道鲜美醇香，文化底蕴深厚的粤味美食再次轰动昆明。从早到晚，“新人人”酒楼常常爆满，不仅广东朋友经常光临，昆明及天南地北的贵宾们，也深深地爱上了“新人人”的粵味。

既称“粤”味，就必须姓“粤”，做地道的“粤”味，30年来，尽管经营者、管理者不一定全是“老广”了，但“新人人“”对“粤”味的钻研和坚守，从未松懈。坚持从广东空运海鲜和需要保鲜保味的食材佐料……每隔一段时间，“新人人” 总经理龚德宏女士总要到广州、顺德、番禺和佛山等地去学习考察，并与广东同行交流探讨，让所制作的每道菜肴点心，始终扬溢着浓郁的“粤”味。

一场舌尖粤味体验

集百家之长，兼容吸收各地菜系的特色是粤菜这一菜系的特点，这一特质在“新人人” 总经理龚德宏女士身上得到了真正的体现。在餐饮界打拼了30多年的她，管理一家餐厅应该是是信手拈来的事，但她对“新人人”的呵护一往如初。

在工作中龚德宏坚持“餐饮无小事”，管理“新人人”从细节出发，从食材、菜品、服务、流程每一个经营细节中，体现“新人人”的团队精神，发场“人人精神，服务人人”的企业宗旨。

这就使得，新人人海鲜酒楼的粤菜大厨在使用本土食材时，大胆采用粤菜制作方式和手法，保留了独特的“粤”气派，做出来的美食既有本土食材的口感，又有独特的粤式风味，始终保持在口味上、外形上能够让食客“惊喜不断”。

丝滑口感—法国红酒鹅肝

“新人人”选用肥厚鲜美的法国进口鹅肝，用特制的调料48小时入味，蒸12小时，直至熟透，再冷冻12小时凝固，繁复的工序让这盘鹅肝滑嫩鲜香，味厚而不腻。

将切成片的鹅肝送入口中，体会舌尖上的顶级享受，入口即化，回味无穷。看似其貌不扬，却能让食客在品尝时惊喜连连。

汁美肉厚—松茸雪花牛肉

山珍与和牛的奇妙相遇，雪花牛肉香气四溢，片片松茸充分吸收了牛肉的鲜香，口感润滑爽口，独特的香味浓郁，每一口都是菌和肉奇妙结合的味道，入口难忘。

松茸作为云南本土食材，珍稀难得、营养丰富，食之浓香，口感如鲍，极为润滑爽口。搭配松茸入口一股清香大自然的味道带给食客的第一感受，便是享受。

赋予味蕾新体验—啫啫生肠

啫啫生肠风味十足，配以葱姜蒜和各种酱汁爆香。出锅后滋滋声未歇，烹饪仍在继续，淋入酱汁裹在生肠上，加少许黄酒，此时锅底只见少许的汤汁，香味扑鼻，让人欲罢不能。

生肠口感极其脆嫩，恰到好处的鲜嫩在舌尖翻滚，心满意足的喟叹，忍不住从嘴边溢出。

咸蛋黄焗金宝蟹

选取上好沙蟹，以蛋白包裹，在锁住鲜香的同时，防止沙蟹营养流失，热油下锅，炸至金黄后捞出，最后将蛋黄泥与炸好的蟹再次入锅翻炒，直至裹匀，便可出锅，装盘。

沾满了咸蛋黄的蟹壳，吸一口满满鲜香，蟹腿肉吃起来鲜美多汁，令众多食客追捧喜爱。

与别不同的就餐环境

粤菜作为中国八大菜系之一，讲究精致、细腻和品质，对就餐环境的要求极高。

新人人海鲜酒楼•广福路旗舰店，以景合情入题设计装饰，以“风雅”为设计理念并融入“鱼、木、树”的元素，赋予餐厅悠闲自在的诗意氛围！

落地水晶灯，古典壁纸、饰面板、深色油漆、中式花格等，无不流露出古朴的东方韵味。

足以让人在这样的环境中放松，惬意地完成美食之旅。

文旅头条融媒体记者 李正鹏 文

江蕊先 图/视频

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审核 邱忠文