据《茶经》记载，唐朝时期，人们便有饮用烤茶的习俗。驱车至普洱大歇场，喝一杯“人间烟火”，在普洱烤茶中遇见不一样的岁月静好。茶，沉浸在烟火中，映衬着普洱的模样，我们围坐火塘，轻言细语间品味着一杯火塘烤茶的故事。

做烤茶的是个拉祜族年轻小伙，有着腼腆的笑容，干净而纯粹。将火塘烧起，木柴烧出红色的光亮，有火星飞舞发出的滋啦滋啦的声响，火焰热烈。取茶叶放于小的陶罐中，放在火塘里的三角铁架上，手抓住罐子把手翻摇颠茶。这是需要技术的活，慢慢抖，还要用力均匀，观察茶叶的颜色和香气变化，使其受热均匀又不能烤焦。时间和力量都需要掌握，这是经验的积累。茶香四溢，空气中布满了花香果香与蜜香，伴随着焦糖香。

取较大的陶罐置于火中三脚灶，注入已提前烧开的滚烫热水，后将开水倒出，即为茶艺中温杯洁具之意，使将要用作泡茶的大陶罐提前加热，能冲泡出更好喝的茶汤。已有一定温度的大陶罐再次置于火塘之上，加入先前烤好的茶叶，冲入已烧开的沸水。茶叶与水终于相遇，陶罐在烈火中淬炼，茶在水的温度里沁润出正好的茶汤，茶汤倒在另一个干净的陶罐里，作为分茶的器皿。所有的程序缓慢而治愈，感受茶叶不断的变化和茶香的蔓延，围炉烤茶，如时光缓慢地流淌。茶汤在罐子里沸腾着，香气扑鼻，倒出的茶汤用陶制的碗喝下，嘴巴里、嗓子里充满了甘甜，滋味醇厚浓郁。

火光微微地亮着，小伙给我们讲述了马帮从这里经过的故事，关于当地女子与马帮汉子的凄美爱情。火塘边，曾经也有如此热烈的茶汤，围坐的人，脸上有着清澈的笑容，有着久经赶路的风霜面庞，驮着一袋又一袋的茶叶走向远方，这是流淌在山间的辉煌岁月。

母亲说，她小的时候也帮助外公这样制作烤茶，小小的孩子觉得抖茶叶是无比好玩的游戏，手拿着小陶罐子摇来摇去，茶叶在罐子中发出清脆的声响。我犹记得小时候家后面的山地也种植了大片的茶树，父亲采了新鲜的茶叶，在三角炉子上放置一口小铁锅，放入鲜叶，用手炒制，至今仍记得炒制茶叶飘散的香气，像极了此时所闻见的烤茶在小陶罐中散发的清香。小陶罐曾经作为寻常百姓家喝茶的工具，也曾作为茶马古道上马帮们休息喝茶的必需品。

随着交通的发展，马帮已然不复存在，所有经过的辉煌，都消失在了岁月长河中，那马蹄声声的年代，只出现在了人们口口相传的故事里。茶马古道的青石板已长满了厚厚的苔藓，在高大树木的密林里，树叶几乎将它掩埋。马帮住过的驿站已然不在，驼铃声远去，只有茶香依旧。如今茶马古道已经换了一副模样，快递电商迅猛发展，直播带货的朝发夕至，让普洱茶也真正进入了新时代。

我生活的普洱已然成为了真正的茶城，人们爱茶惜茶，茶不断地融入到人们的生活中。茶马古道也在茶旅中被赋予新的效能，行走于此，在这里感悟茶马文化的厚重与沧桑。茶作为人们亲近自然的天然介质，各类茶叶均生长于山川地里，人们赋予茶独特的中国文化符号，杯尽有空山的风月之思，一壶一乾坤的有容乃大，都在表现着茶与中国文化的交织互融。

普洱茶百山百味，人们对于烤茶的热爱，大多映衬出普洱本土风貌的人间烟火，以火作为媒介的普洱烤茶更是在滋味之上，蕴含着更多被时光赋予的陈韵，有些是童年的回忆，有些是山川的记忆，还有些是普洱各个民族对于火与茶的相互依存，普洱烤茶成为了很多人关于昨天的记忆，关于明天的向往。

品一杯人间烟火，将茶马古道故事沉淀出普洱茶旅新的模样，完成时代的转折，成就更好的普洱味道。

文旅头条通讯员 黄俊桦 文图

责编 马寅瑞

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