12月19日，以“金汤银线 沪滇情牵”为主题的云南米线入沪专场推介会在上海国际会议中心举行。本次推介会对云南米线系列产品、米线品牌企业和米线产业进行宣传推介，推动“云南米线走出去”，引导云南米线企业走进上海大市场，提高云南米线在上海的知名度和美誉度，以推进云南米线产业高质量发展助力乡村振兴。

本次活动由中共云南省委组织部指导，云南省商务厅主办，上海市商务委员会、云南省农业农村厅、云南省文化和旅游厅、云南省林业和草原局、云南省乡村振兴局、云南省投资促进局、云南省人民政府驻上海办事处、云南省蒙自市人民政府支持，云南省餐饮与美食行业协会和上海市餐饮烹饪行业协会承办。

据悉，云南米线是“云品”的典型代表之一，历史悠久、特色鲜明，是云南最具代表性的地方美食，是云南最具规模化、产业化、连锁化发展的小吃品类，也是云南最具影响力和市场价值的传统食品，其加工工艺标准化程度高、连锁复制快，已成为备受市场青睐的大众消费品。近年来，云南省高度重视云南米线产业的发展，米线的保鲜技术以及系列预包装米线产品的生产技术实现了突破，为“云南米线走出去”打下了坚实基础。活动现场设置了“米线产品、米线模型、米线餐具、米线文化、滇菜菜模”等5个不同形式的展区，过桥米线烹饪技艺传承人现场展示过桥米线制作技艺，现场还有“过桥米线”等米线食品、米线预制产品的展示，这些云南米线元素给在场嘉宾们留下了深刻印象。

此次活动受到了云南和上海两地企业的热烈欢迎，几十家来自云南米线行业生产、加工、销售、连锁、快餐、供应链等方面的行业龙头企业，以及上海当地知名餐饮美食、食品、饭店等企业和连锁商超企业、投资类企业参加活动。在活动主题论坛上，蒙自市市长张波综合介绍了蒙自市的米线产业发展情况，昆明理工大学教授易俊洁讲解了米线的科技创新研究成果，上海市餐饮烹饪行业协会介绍了上海市餐饮市场发展概况，云南在沪知名餐饮企业云海肴餐饮管理有限公司分享了“走出去”的品牌成功经验，云南茴香记、官人桥、滇之肴等知名餐饮企业交流了各自对米线产品、米线文化和米线产业的真知灼见。企业家们表示，云南米线必将以其优质的食材、独特的饮食文化、世代相传的手工技艺，在上海这座餐饮行业高度发达的城市中形成自己独特的竞争力。

为进一步凸显沪滇两地商务领域的“山海情深”，加强沪滇两地商务领域的交流交往交融。推介会上，上海市商务委员会发出了《上海商务领域“百社千企看云南”倡议书》，沪滇两地共同启动了上海商务领域“百社千企看云南”行动。“十四五”期间，上海企业将努力推动沪滇协作，赓续云南和上海之间的“山海情”。

此外，推介会上，云南省餐饮与美食行业协会和上海市餐饮烹饪行业协会还签订了战略合作协议。未来，沪滇两地将共同推动实现云南米线产业入沪的“三进三出”目标（即“云南米线产品进商超、企业进商圈、美食进心间”和“产品输出、品牌输出、文化输出”）。

文旅头条融媒体记者 李航 文云南省餐饮与美食行业协会 图责编 童文文审核 刘娅娟