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走进云南的美食味道

乐享舌尖上的云南

本期分享内容

——河口春卷

走进极具异域风情的河口县，无论是饭店还是一般的小吃店，餐桌上难免少不了一道美食——炸春卷。河口春卷与国内各地的做法及馅料都不相同，河口春卷的皮，用的是越南米皮，薄而有韧性，而馅也是本地食材配制而成的。

想要品尝河口特色美食，点一份春卷绝对是不二之选。河口春卷是一道中国与越南美食文化相结合的民间小吃，上菜时一般是一小碟、一小盘、一小篮。碟里是蘸料，包括柠檬汁和鱼露，夹杂着切成丝的红、白萝卜。小盘里装的是炸得金黄酥脆的春卷，皮是很薄的越南米皮，一种馅是用肉沫、粉丝、木耳等蔬菜做成的，另外还有一种是香芋丝和麻虾做成的。小篮里装的则是生菜叶和薄荷叶。

吃的时候要把春卷放在生菜叶里，再放上一两片薄荷叶，卷起来之后蘸上柠檬汁、鱼露等调料就可享用了。

文旅头条融媒体记者 李亚 文

图 红河州文化和旅游局、河口县文化和旅游局

海报设计 张楠

责编 刘榕杉

审核 张敏