小铜锅里，醇厚的大骨汤底升腾着诱人香气，新鲜的肉末与酸爽的腌菜碰撞出独特风味。随后，一把筋道弹牙的干浆米线入锅，瞬间浸润饱满汤汁，其浓郁香气令人难忘。仅凭简单食材，经过质朴烹调，便能品味到楚雄禄丰罗次坝子里人们心中的最爱滋味。

每日清晨，禄丰市碧城镇的巷陌深处，众多不起眼的小店已开始忙碌。店家精心备好一天的食材，只为满足那些追寻碧城美味的食客。灶台之上，一排排小铜锅整齐列阵，锅底的火苗跃动着欢快节奏。这正是罗次小锅米线最地道的烹饪方式，亦是小镇里最具生活气息的烟火画卷。

真正令罗次小锅米线卓尔不群的，是其对工艺的极致苛求。汤底须以筒子骨与本地火腿文火慢煨数小时，直至汤色乳白莹润、香气醇厚；米线最初皆用干浆米线，其口感分外弹牙且自带微酸，巧妙呼应腌菜的酸爽与肉末的鲜香。尽管如今因保存与成本考量，多改用现代工艺制作的米线，但传统做法仍被众多老字号执着坚守。“罗次小锅米线最正宗的当数燕琼小吃，她家汤鲜味浓，米线筋道，我从小吃到大，几天不吃就想得慌。”碧城镇碧城社区居民赖云昊说。

罗次小锅米线的渊源，可追溯至古老的茶马古道。昔日马帮行进途中，便于贮藏携带的干浆米线，只需蒸煮涨发即可食用；轻便导热的铜锅，则成为烹煮食物的首选器具。罗次人正是凭借小铜锅的特性，将米线置于其中快速煮制，使其饱吸汤汁的同时释放自然米香，由此逐渐形成“一锅一米线”的独特传统。这种烹饪方式不仅精准掌控火候，更令每一碗米线都保有原汤原味的纯粹与醇厚。

值得一提的是，小锅米线制作技艺已被列入云南省非物质文化遗产保护名录。这不仅是对其独特烹制方式的认可，更让这份代代相传的技艺变得真切可感，成为萦绕于食客舌尖和心头的共同记忆。匠人们数十年如一日，守着一口铜锅、一勺高汤，以最朴实的食材延续着这道美食承载的文化底蕴与温暖情怀。

从茶马古道上的便捷饮食，到今日的非遗瑰宝，罗次小锅米线以一味浓香，娓娓诉说着云南米线王国的多彩风韵，折射着一方水土对传统的坚守、对生活的挚爱。它不仅是一碗米线，更是一部可品尝的历史，一段氤氲在人间烟火里的温暖故事。

文旅头条通讯员  潘一铭  普丽梅 文/图

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