当全国盛夏陷入闷热蒸笼，云南将清凉藏进海拔两千米的松林，鲜味埋于层层松针之下。这里的避暑，不是躲进空调房，而是走入山野，让18℃的高原凉风裹着松脂与泥土的气息，俯身寻觅一朵带露的野生菌——山林凉意与山野珍馐在此相逢，正是雨季独有的云南式浪漫。

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昭通大山包入选全国避暑气候资源地图，万亩草甸云海浩荡。海拔三千余米的华山松林里，牛肝菌因昼夜温差积蓄了浓郁鲜味。背上竹篓进山，弯腰拨开松针，凉意从指尖渗入，黄昏登临鸡公山，云海落日与竹篓里的菌子共同勾勒出城市难觅的消暑画卷。

昆明寻甸六哨乡，温润红土孕育见手青、黑牛肝菌。跟随向导拾菌归来，农家灶火已燃，猪油猛火快炒，山野清气裹着菌香迸发——从泥土到舌尖，仅隔一只背篓的距离，凉意与鲜味就在这转瞬之间完成接力。

红河哈尼梯田新晋为山岳立体型避暑地，海拔落差明显，从河谷600余米延伸至近2000米，造就一日四季。夏夜，凉风自层层水田升起，哈尼村寨炭火烤菌，青头菌、奶浆菌滋滋冒油；抬头银河倒映千面水镜，低头菌香入喉，凉意随微风漫至全身，天地间只剩星光、田垄与烟火。

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临沧耿马芒见村，千亩稻田溪流环绕，林间鸡枞成片生长。清晨踏露采菌，傣家阿妈用芭蕉叶裹着鸡枞炭烤，配一碗凉米线，暑气顿消，傍晚落日浸染稻田，晚风裹挟菌香，抚平一整天积攒的闷热。

楚雄南华五街镇是优质松茸核心产区，依托封山育菌与规范采菌管理机制，守护山林永续。走进湿润松林，寻得新鲜松茸，切片生食——松木清香与高海拔的凛冽凉意在口中同时化开，那是高原盛夏凝练出的清甜。

丽江七河镇距古城仅半小时车程，平缓松林适合亲子拾菌。雪山融水滋养的松茸香气饱满，傍晚在纳西小院炖一锅松茸火腿汤，整日山间的清风与菌鲜，皆收于金黄汤汁中。

迪庆香格里拉格咱乡、吉迪村，高海拔冷杉林下孕育松茸。凌晨跟向导踏雾进山，新采松茸用山泉洗净，入口即是雪山般纯净的脆甜，入夜后，独克宗古城菌汤火锅热气氤氲，窗外凉夜悠长，锅中鲜美滚烫，一冷一热间，尽是夏日的馈赠。

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云南野生食用菌占全国九成以上，今年雨季提前，全省进入吃菌黄金季。昆明野生菌美食季、楚雄菌香避暑专线、香格里拉松茸节轮番登场，把山野的鲜活端上了餐桌。

城市人避暑靠空调，云南人避暑靠山林——而山林顺手就将一日三餐变为菌子盛宴。所谓避暑，不是逃离，而是沉浸：弯腰拾菌时拂过肩头的山风，一口菌汤入喉时的暖与通透，都是“夏凉菌香”最诚实的作答。这个夏天，把燥热留在山外，奔赴云南，让漫山菌香填满你的清凉假日。

温馨提示：野生菌品类繁杂、辨识难度高，请勿随意采摘、食用不明野生菌；食用野生菌需彻底煮熟煮透，安全体验山野风味。

文旅头条融媒体记者 王楚云  实习生 陈虹宇 文/图

责编 刘榕杉

校对 童文文

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终审 李亚