文旅头条讯（融媒体记者 李正鹏 文）云南菜是什么样子？你或许听过很多种答案，有人说它“野”，有人说它“质朴”，有人说它像“世外高人”……

想要了解云南菜淳朴可贵的样子，也许走进外滩·云南人家，你便能懂得其中的意义。

不同于曾经耳熟的“云南人家”，外滩·云南人家源于曲靖外滩，是外滩人家（云南）控股集团旗下品牌。外滩人家（云南）控股集团旗下涉及文化旅游餐饮、地产和商管运营等多个板块，共15家子公司。多年来，集团稳健发展，不断创新，创造了巨大的社会价值。

据了解，外滩·云南人家是中国企业信用评定AAA级诚信企业、全国绿色餐饮企业、中华餐饮名店、云南少数民族十大特色餐饮企业。它的定位是，不承接旅游团队和婚宴，致力于私房菜与海鲜的完美结合，打造轻奢与禅意的用餐意境。还有独一无二、量身定做的包房演艺，演绎团队成员来自于云南多个世居少数民族，来外滩·云南人家，可真切感受云南少数民族文化。

落地昆明，云品出滇第一步

据悉，外滩·云南人家在云南省烹饪协会的支持下，努力将高原、特色、生态的食材研发为滇菜，着力打造绿色食品品牌，用好本土食材资源，做好云南美食，从而解决滇菜难以成席，不入主流，未能进入中国传统菜系的难题。

对外滩·云南人家来说，将滇菜发扬光大，让滇菜进入中国主流菜系是初心更是使命。抱着振兴滇菜的决心，外滩·云南人家经多番考察后选定昆明旗舰店店址——北市区月牙塘公园，邀请国内8家知名公司参与装修设计，数十名设计师经过半年沟通，于近百个方案中优中选优，最后才得以呈现。

值得注意的是，外滩·云南人家昆明旗舰店占地5000平方米，内设包房45间，可同时容纳500余人用餐。中式园林风格的建筑，营造了安静典雅的就餐环境。包房以云南大美河山和省内城市命名，其装潢、陈设与名称相得益彰，相互呼应，可谓间间有故事，处处显文化，食客步入其中，能充分感受其蕴含的历史故事及特色韵味。不仅如此，该店紧邻风景绝佳的月牙潭公园，充满轻奢禅意的包房可推窗见绿，又尽显私密，是公务接待和商务洽谈的首选之地。

打响云南味道，叫响滇菜品牌

在外滩·云南人家，十多位大厨先后获得过云南省烹饪协会颁发的“滇菜大师”“中国烹饪大师”称号。多年来，为让云品出滇，把滇菜推向全国，推向世界，这个优秀团队卧薪尝胆，对滇菜研发作出重要贡献，不仅完成特色美食的历史追溯，而且不断升级改良，打造出一道道精美的滇系菜品。昔日简单的“吃花、吃虫、吃菌”，正以一种丰富而崭新的样式，成为食客争相品尝的美食。

实力雄厚的团队是外滩·云南人家发展的基础，除了大师云集的厨师团队，还精挑细选了50余名包房管家、演艺人员和茶艺师，确保服务更上层楼。

此外，作为云南省烹协唯一授权的滇菜研发中心，外滩·云南人家对整理出的百余道云南传统特色菜肴进行“色、香、味、意、形”的完善，并在省内率先完成中餐标准量化体系，力争让“云品”成为世界认识云南的新标签。

图片由外滩·云南人家提供

责编 刘榕杉

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