当我们在繁忙的都市生活中

与过桥米线相遇

总会让人想起

小时候 家里有汤

长大后 汤里有家

在“武松醉桥”

一口鲜汤，一口米线

足以慰藉我们的身心

天气日渐变冷，这个时候来上一碗唇齿留香的米线不失为一个好的选择。人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟。

凡到春城昆明食客，品尝一碗云南独具风味的过桥米线过后，定当对此赞不绝口，然而想要寻找到一家地道口味的过桥米线店，我想这家源于昆明老富国饭店的“武松醉桥”云南传统过桥米线店给出了大家想要的答案。

“用料考究，制作过程精细，鲜美可口”是众多食客对这家店的评价，“武松醉桥”不仅再现当年食客认可的昆明味道，也成了兴苑路上的上班族中午打卡点之一。

武松醉桥米线店菜单品种颇丰，主打云南传统过桥米线，小锅米线、秘制佛手瓜、烧豆腐、洋芋腊鹅粥等菜品也堪称一绝。

过桥米线分为米线、高汤 、拼盘三个主要部分。在这里，米线是基础、高汤是灵魂，而拼盘辅料则是米线的生命。过桥米线的拼盘辅料主要由各种优质肉类和新鲜蔬菜组成，是构成过桥米线的基本元素，为过桥米线的制作提供了丰富而优质的原材料。

一口浓郁的汤底，便是这个寒冬一份得以慰藉的治愈良方。老昆明人常说，一碗地道的过桥米线关键在于一碗汤，这碗汤的做法很讲究，一定要用正宗的土鸡来熬制。而这家店的汤是用一年多的老土鸡，每一锅都是30只土鸡，加筒子骨，扇骨火腿骨等熬制而成，一口鲜汤下去，是满足。

当下，年轻人在生活中，越来越喜欢仪式感，而米线的“过桥”吃法，深受大家喜爱。趁着汤头正在沸腾，把小菜放进鸡汤里，依次放入肉菜和素菜，最后再放米线，一份完整的米线才算煮烫完成，“武松醉桥”一直精选原料，用心烹制，小到一粒米，大到一份米线，都是纯天然制成！

肉片裹上蛋液滑入汤汁，葱花豆腐皮飘荡其上。倒入米线，碗中心满意足。待到三五分钟后，香气娓娓浮上来，汤仍然是热气不散。心急吃不得过桥米线，最享受的吃法，当然是一筷子米线一勺汤。一根根米线上附着油脂，入口爽滑，劲道。夹起一块刚烫熟的里脊肉塞入口中，又鲜又嫩。吃一筷米线，再小心翼翼地尝两口汤，鲜美，醇厚的滋味在嘴里徘徊。

“色香味俱全，温柔明快兼备。”听闻在这个昆明寒冷的冬天，在寒风将至未至时，你我相约“武松醉桥”，用一口鲜汤暖身可好？

文旅头条融媒体记者 李正鹏 文

江蕊先 图/视频

责编 龚怡丹

审核 华芳